El comité, contacto y calendario de manualidades

CONTACTO: loportal.torre@gmail.com

Calendario de manualidades:

* Viernes 20 de abril
Curso de patchwork a las 15

*Sábado 21 de abril
Curso de restauracion a las 15:30

*Viernes 27 de abril
Curso de patchwork a las 15

*Sábado 28 de abril
Curso de restauracion a las 15:30

*Viernes 4 de mayo
Curso de patchwork a las 15

*Sábado 5 de mayo
Curso de cocina a las 17:15

Valjunquera

 

La comida, el entretenimiento y las rondallas

¡RIFA!...RAFFLE!

This silver plated traditional jewellery consists of a pair of earrings, a pendant and a larger brooch used to fasten the traditional shawl.

AMAS DE CASA "LO PORTAL" Sorteo de pendientes, broche y colgante de plata vieja. El sorteo se hara en los dias de las fiestas.

A 1 euro coin is shown in the photo so that you can judge the actual size of the jewellery.

El euro en la imagen es para ver el tamaño de las joyas.

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Comprar los numeros a los miembros de la junta.

If you would like a chance to win this traditional jewellery in the raffle which will be held during the village fiesta in the 3rd week of August 2012, contact us at the email address shown in the contact section below and we will get back to you to let you know how to buy the tickets for the raffle. Tickets, 1 euro, can also be bought directly from members of the committee.

COCINAR

Borrajas con bacalao y huevo escalfado / Borage in a Cod sauce with a poached egg

Ingredientes:
1 manojo de borraja
100g de bacalao desmigado
5 dientes de ajo
2 cucharadas de harina
1 manojo de perejil
Caldo de pescado
4 huevos

Ingredients:
1 bunch of borage (or 1 head of celery an alternative to borage)
100g of finely shredded cod
5 cloves of garlic
2 tablespoons of flour
1 sprig of parsley
Fish stock or 1-2 fish stock cubes
4 eggs

Elaboración / Method:

Limpiamos y cocemos la borraja.

Clean and cook the borage (or chopped up pieces of celery.)

En un cacerola freimos al bacalao junto con los ajos y el perejil. Una vez este incorporamos la harina y la refreímos, lo mojamos con el caldo de pescado y dejamos cocer.

In a large pan, gently fry the cod with the chopped up parsley and the garlic. Then add the flour and mix carefully. Add the fish stock gradually and leave to cook on simmer.

A la hora de servir la borraja la introducimos en la salsa para que coja sabor.

Just before serving, add the borage (celery) to the cod sauce to enable it to absorb the flavours.

Ponemos al fuego una cacerola con agua y unas gotas de vinagre.

Cuando este hirviendo le incorporamos los huevos envueltos en papel film. Y dejar cocer 4 minutes.

Place a piece of cling film over a cup and crack an egg into it.

Carefully lift the cling film out of the cup and tie a knot with the ends.

Place the eggs in the cling film parcels into boiling salted water with a drop of vinegar. Allow to cook for 4 minutes.

Carefully remove the cling film from the eggs and serve onto the borage (celery) and cod mixture. Cut the egg into quarters. Serve with fresh crusty bread - absolutely delicious!

Filetes de trucha con apio y alcaparras / Trout fillets with a celery, tomato and onion topping. Decorated with Capers.

Ingredientes:
2 truchas de ración
3 tomates
4 tallos de apio
1 cebolla
Aceite de oliva
Vino blanco
Alcaparras
Orégano, sal y pimienta

Ingredients:
2 trout fillets per person
3 tomatoes
3 stalks of celery
1 onion
Olive oil
White wine
jar of capers
Origano, salt and pepper

Elaboración / Method:

Limpiar las truchas y freírlas previamente pasadas por harina.

Wash and clean the trout, removing the heads. Coat the trout fillets in seasoned flour.

Fry the trout fillets lightly on both sides.

Saltear en el mismo aceite de freír las truchas el apio, el tomate y la cebolla, cuando este añadir las truchas y condimentar con el orégano, sal y pimienta.

In the same pan, fry the celery, onion and then the chopped tomato. Add seasoning.

Regar con el vino blanco, dejar evaporar el alcohol y añadir las alcaparras.

Sprinkle in the white wine and after it has come to the boil and after the alcohol has evaporated add some of the capers.

Place the trout fillets with the vegetable topping in the oven 180°C for 10 minutes. Add the remainder of the capers for decoration, before serving.

Serve with fresh crusty bread - an absolutely delicious combination of flavours!




Crema de chocolate, ciruelas y mascapone / Chocolate Mousse and fresh plums, with grated chocolate on top

Ingredientes:
200g de chocolate
200ml de nata para montar
200g de queso mascapone
3 ciruelas
2 cucharadas de bailys

Ingredients:
200g of dark chocolate
200ml of double cream
200g of mascapone
3 plums
2 tablespoons of Baileys liqueur

Elaboración / Method:

Fundir parte del chocolate.

Melt the chocolate either in a bain mari or in the microwave oven.

Monter la nata, y mezclar el chocolate con el mascapone y el licor de bailys.

Beat the cream, add the melted chocolate with the mascapone and the Baileys.

Cortar las ciruelas en gajos y disponer en un bol...

Cut the plums into small pieces and place in the bottom of a serving dish or glass...

Rellenar con la crema ya preparada.

Fill the rest of the container with the prepared chocolate mousse.

Podemos decorar con chocolate rallado por encima.

Add grated chocolate to the top for decoration - truly death by chocolate! - a sumptuous desert with refreshing fruit pieces!

CURSO COCINA

CALABACINES RELLENOS

Ingredientes:

2 calabacines
250 gr de champiñones
250 gr de gambas peladas
1 cebolla
1 tomate maduro
50 gr de harina
100 ml de leche
250 gr de nata
125 gr de queso rallado
orégano

Cortamos los calabacines a rodajas gordas, los vaciamos y los cocemos al dente.

freimos la cebolla, los champiñones, los corazones del calabacin

añadimos el tomate y cuando este pochado incorporamos la harina dejamos que se tueste y lo mojamos con la leche

ponemos un cazo al fuego y cuando esta muy caliente añadimos la nata, el queso rallado y el orégano

rellenamos los calabacines ya cocidos y los calentamos cinco minutos al horno

montamos el plato con los calabacines y rociamos con la salsa

PESCADO A LA ESPALDA CON OREO

Ingredientes:

4 lomos de pescado
4 chipirones
4 tomates cherry
2 dientes de ajo
1 guindilla
aceite de oliva
pimenton dulce
sal y pimienta
4 palos de brochetas
100 gr de gulas
vinagre

cortamos los ajos en laminas

los freimos en aceite de oliva añadimos la guindilla cortada, el vinagre

añadimos el pimenton dulce y las gulas, reservamos

marcamos los calamares y los tomates cherry

marcamos el pescado

lo terminamos de cocer en 5 minutos en el horno

para montar el plato hacemos una brocheta con el pescado, el calamar y el tomate cherry lo regamos con la salsa al orio y las gulas.

CAPRICHO DE MEMBRILLO Y QUESO

Ingredientes:

1/2 kg de queso fresco duro
1/2 kg de membrillo
4 huevos
100 gr de harina
100 gr de ázucar
pan rallado ( o galleta picada)
1/2 litro de aceite de girasol
canela

cortamos el queso y el membrillo en laminas finas

ponemos dos trozos de queso y membrillo dentro

lo rebozamos pasandolo por el huevo la harina y el pan rallado

lo freimos en abundante aceite de girasol

lo rebozamos con azúcar y canela y a comer.

Os animamos a cocinar, son recetas sencillas y estan deliciosas ¡Buen provecho!