CURSO COCINA

CALABACINES RELLENOS

Ingredientes:

2 calabacines
250 gr de champiñones
250 gr de gambas peladas
1 cebolla
1 tomate maduro
50 gr de harina
100 ml de leche
250 gr de nata
125 gr de queso rallado
orégano

Cortamos los calabacines a rodajas gordas, los vaciamos y los cocemos al dente.

freimos la cebolla, los champiñones, los corazones del calabacin

añadimos el tomate y cuando este pochado incorporamos la harina dejamos que se tueste y lo mojamos con la leche

ponemos un cazo al fuego y cuando esta muy caliente añadimos la nata, el queso rallado y el orégano

rellenamos los calabacines ya cocidos y los calentamos cinco minutos al horno

montamos el plato con los calabacines y rociamos con la salsa

PESCADO A LA ESPALDA CON OREO

Ingredientes:

4 lomos de pescado
4 chipirones
4 tomates cherry
2 dientes de ajo
1 guindilla
aceite de oliva
pimenton dulce
sal y pimienta
4 palos de brochetas
100 gr de gulas
vinagre

cortamos los ajos en laminas

los freimos en aceite de oliva añadimos la guindilla cortada, el vinagre

añadimos el pimenton dulce y las gulas, reservamos

marcamos los calamares y los tomates cherry

marcamos el pescado

lo terminamos de cocer en 5 minutos en el horno

para montar el plato hacemos una brocheta con el pescado, el calamar y el tomate cherry lo regamos con la salsa al orio y las gulas.

CAPRICHO DE MEMBRILLO Y QUESO

Ingredientes:

1/2 kg de queso fresco duro
1/2 kg de membrillo
4 huevos
100 gr de harina
100 gr de ázucar
pan rallado ( o galleta picada)
1/2 litro de aceite de girasol
canela

cortamos el queso y el membrillo en laminas finas

ponemos dos trozos de queso y membrillo dentro

lo rebozamos pasandolo por el huevo la harina y el pan rallado

lo freimos en abundante aceite de girasol

lo rebozamos con azúcar y canela y a comer.

Os animamos a cocinar, son recetas sencillas y estan deliciosas ¡Buen provecho!